CEVICHE DE CAMARÓN (GAMBAS)

Ingredientes:

Camarones (gambas) 500 gr.

Cebolla blanca 40 gr.

Cilantro 20 gr.

Zumo de limón 30 ml.

Pimienta blanca 2gr.

Aceite 50ml.

Apio

Cascara de limón

Laurel 2 hojas

Sal

Salsa base para ceviche

Preparación:

Cocinar en agua en ebullición los camarones, el apio, cebolla, cascara de limón, sal, laurel, durante 5 minutos. Reservar el agua. Mezclar la cebolla blanca y el cilantro (picadillo). En un bol mezclar los camarones, picadillo, zumo de limón, aceite, sal y pimienta blanca. Se sirve en copa martini.